Un plato estrella para el verano es la ensalada de bogavante que, al combinar el delicioso sabor del bogavante con la frescura de la lechuga y la zanahoria en una vinagreta de módena, es capaz de atraer a cualquier espectador. Mira cómo te proponemos cocinarla en Jet Extramar:
Ingredientes
2 piezas de Bogavante de Jet Extramar .
8 hojas de lechuga Batavia o romana
8 hojas de Escarola
100 gramos de hoja de canónigo
1 decilitros de aceite de arbequina
1 centilitros de vinagre de Jerez
500 gramos de sal
Preparación
1. Cocemos los bogavantes de Jet Extramar. Tomamos para ello una cazuela con bastante agua, le añadimos sal marina y los bogavantes. La ponemos a fuego durante unos ocho minutos aproximadamente.
2. Cuando esté hervido, lo ponemos en agua con hielo para que refresque. Luego lo limpiamos, le extraemos toda la carne y dejamos el caparazón.
3. A continuación, utilizaremos una taza aparte para preparar la vinagreta con el vinagre de Jerez, sal y aceite arbequina, con el que conseguiremos sabores tan suaves como intensos.
4. Troceamos la verdura, la colocamos en un recipiente y aderezamos con la vinagreta.
5. Colocamos al gusto en un plato aparte…
¡Y listo!
