Valencia se viste de gala en uno de los meses más especiales y esperados del año. Sí, sí, ¡las fallas ya están aquí! Y, con ellas, se hace un homenaje a la tradición, cada año más viva, más deslumbrante si cabe. Desde La Plantà hasta La Cremà, las fallas de Valencia son un auténtico espectáculo digno de admiración. Por algo es que esta fiesta fallera fue declarada Fiesta de Interés Turístico Internacional y por algo también es que hoy te proponemos la receta de Chuletero de cordero al horno: ¡porque es sencillamente deliciosa!
Ingredientes:
Chuletero de cordero de corte francés de Jet Extramar
1 litro de caldo
1⁄4 cebolla
1 zanahoria
2 dientes de ajo
1 cucharada de tomate
60 ml de vino tinto
Aceite de oliva
Laurel
Hierbas provenzales
Maicena
Preparación:
Para la salsa:
Cocinaremos a fuego lento el caldo con la cebolla, la zanahoria, el ajo, la hoja de laurel y el vino tinto. Cuando lo veamos reducido a la mitad, agregamos el tomate y dejamos veinte minutos más a fuego lento.
Sazonamos con sal y pimienta y espesamos un poco con maicena.
Para el cordero:
Sazonamos el chuletero de corte francés de Jet Extramar con aceite, ajo picado, sal, pimienta y las hierbas provenzales. Sellamos en una sartén a fuego alto. Lo ideal sería hacerlo primero por el lado del hueso y luego un poco por el lado de la carne.
Metemos en el horno, si es posible a una temperatura de unos 200 grados durante entre doce y quince minutos.
En el plato, servimos con la salsa el chuletero cortado y adornamos al gusto.
Magnífico para pasar unas fiestas falleras con la barriguita llena y el corazón contento,
¿a que sí?
