Basta con ver la imagen para hacernos una idea de cuán deliciosa puede estar esta receta. Basta con mencionársela a tus clientes para que se les haga la boca agua. ¡Y ya ni te digo cuando la vean en su mesa, con el toque de tus manos! Sí, la cazuela de rape va a hacer de tu restaurante un lugar distinguido por un plato realmente exquisito. ¡Mira la opción que te damos para cocinarla!
Ingredientes:
Filetes de rape de Jet Extramar
1 cebolla
2 dientes de ajo
Perejil
Medio pimiento rojo
Pimentón dulce
200 grs de langostinos
200 grs de berberechos
1 tomate rallado
1 vasito de vino blanco
Aceite de oliva virgen
Preparación:
1. Cortamos los filetes de rape de Jet Extramar y los adobamos con un majado que prepararemos con base de ajo, perejil y sal. Mantendremos en reserva mientras vamos avanzando el resto de pasos que nos requiere el plato.
2. Vertemos el aceite de oliva sobre una cazuela de barro que utilizaremos para pochar la cebolla, que picaremos en trocitos pequeños, junto con el pimiento rojo. Añadimos también el pimentón y el tomate rallado y dejamos que se vayan haciendo. Luego vertemos el vaso de vino blanco.
3. Ahora emplearemos también una sartén para ir dorando poco a poco el rape, que envolveremos previamente en harina. A medida que vayamos friendo iremos poniéndolo en la cazuela. Una vez que esté todo el rape en la cazuela, introducimos los langostinos pelados y los berberechos bien lavados (sin arena). Dejamos que se haga todo durante unos ocho minutos y servimos bien caliente.
Nota: para que los berberechos queden bien lavaditos, deberemos dejarlos una media hora más o menos en agua salada.
Y tú, ¿te animas con esta receta?
