Esta pulpa se caracteriza por contener la parte útil del pimiento choricero, lista para ser usada en forma de salsa como condimento en múltiples recetas. Su sabor intenso, con un toque de cítrico la hace ideal para la preparación de pescados y también para condimento de ensaladas. Puede ser almacenada y utilizada por largo tiempo, lo que representa una opción rentable en tu restaurante.