6,80€/kg
1 CAJA X 5 KG.
Ref: 747
Cola de rape oriental ultracongelada individualmente, con el rape como único ingrediente declarado. Una base versátil para preparar asados, porciones con guarnición o platos en salsa, adaptando el corte a las necesidades de la cocina profesional.
6,80€/kg
Descripción
La cola de rape sin aditivos de Jet Extramar ofrece una base de pescado para desarrollar platos principales de restaurante. Corresponde a rape oriental, de la especie Lophius litulon, y se presenta ultracongelada individualmente.
Su presentación en cola permite decidir el porcionado según la elaboración: puede asarse y repartirse al servicio o utilizarse para preparaciones con salsa. Antes de emplatar se retira la espina central y se ajustan las porciones a la propuesta de carta.
Combina con patatas, verduras asadas y acabados de aceite de oliva. La receta vinculada aprovecha complementos ya preparados del catálogo para concentrar el trabajo en la cocción y presentación del pescado.
Información