La especie de Solanum Lycopersicum, conocida comúnmente como tomates, jitomates o tomatera son sometidos a un tratamiento de lavado, pelado, triturado y posterior esterilizado para su comercialización.
El tomate triturado es un producto considerado de gran utilidad en los restaurantes. Su razón se debe a la amplia cantidad de platos que se pueden ofrecer en el menú de tu restaurante. Además, por las posibilidades que tiene el producto de conservarse por largo tiempo. De esta manera no será de angustia el deterioro de los alimentos.
Es por lo anterior, que es importante mantener almacenado el producto en un lugar seco y fresco cuando se encuentra totalmente sellado. Y, una vez abierto mantener refrigerado en recipientes no metálicos. La recomendación es no exceder las 48 horas de refrigeración.
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