La calidad es uno de los principales elementos por los que se caracteriza la platija de Jet Extramar. Pero es que además, esta pieza de pescado es ideal para el menú del día, pues es económico y admite diversas formas de preparación. Eso sí, el rebozado le da un toque crujiente al que prácticamente nadie podrá resistirse.
En esta ocasión, te enseñamos cómo hacer una platija entera rebozada sin piel y sin cabeza. ¿Podrás evitar tú la tentación de probarla?
Ingredientes
4 filetes de platija de Jet Extramar
Harina
Huevo
300 gr de patatas pequeñas
Aceite
Sal
Para la salsa
50 gr de mantequilla
50 gr de harina
250 ml de caldo de pescado
150 ml de leche
3 cucharadas de perejil fresco picado
1 pizca de nuez moscada
Sal
Pimienta
Elaboración
– Preparamos la salsa antes que nada. Para ello, tomamos la mantequilla y la harina y las metemos en un recipiente para derretir. Lo rehogamos todo a fuego bajo durante unos dos o tres minutos. No dejamos de remover. Luego retiramos del fuego.
– Ponemos la leche a calentar con el caldo y una vez comience a hervir, lo agregamos a la preparación anterior.
– Luego llevamos nuevamente al fuego y añadimos el perejil. Dejamos cocinar durante unos quince minutos y dejamos que la salsa reduzca. En ese momento, incorporamos un poco de nuez moscada y salpimentamos al gusto.
– Pelamos las patatas y las cocemos en agua hirviendo con sal hasta que queden tiernas.
– Mientras, vamos limpiamos los filetes de platija de Jet Extramar, los troceamos y les ponemos sal.
– Los pasamos por harina y huevo batido y los freímos en aceite caliente. Una vez dorados los trozos, los sacamos y los escurrimos en papel absorbente para que no queden aceitosos.
– Servimos el pescado con patatas hervidas.
¡Ya tenemos las platijas de Jet Extramar rebozadas!
Y, con ellas, una receta invernal deliciosa para niños y adultos.
