La rapidez de preparación caracteriza a esta receta de ensalada de confit de pato crujiente, un plato muy apetecible en primavera y que además aporta al organismo nutrientes variados y súper saludables. El confit de pato de Jet Extramar está listo para ser usado, no tiene mermas, ya que no tiene grasa ni piel ni hueso, solo la carne del muslo de pato confitado y desmigado. Además, este confit de pato puede usarse en múltiples aplicaciones, pues, además de para una ensalada, puedes usarlo para hacer rellenos, canelones, montaditos, arroces melosos, etc.
Ingredientes:
– Desmigado de confit de pato de Jet Extramar
– 100 gr de azúcar
– 1 bolsa de variedad de lechugas
– Aceite de oliva para freír
– 8 tomates cherry
– Agua
– 1 cebolleta
– Vinagre de Jerez
– 1 mango maduro
– Sal
Elaboración
1) Primero que nada, pelamos el mango, lo troceamos, lo ponemos en un cazo y lo cubrimos de agua. Añadimos el azúcar y lo cocemos durante una media hora hasta que se ablande; luego, lo trituramos y lo dejamos en reserva.
2) En segundo lugar, freímos el confit desmigado de pato de Jet Extramar, en aceite muy caliente durante un minuto y también ponemos en reserva. Guardaremos la grasa resultante.
3) Luego cortamos la cebolleta en juliana y troceamos los cherrys.
Para presentarlo, te damos unos consejos:
En un plato, ponemos las lechugas en la base y colocamos los cherrys. Encima de la lechuga ponemos la cebolleta y aliñamos con el vinagre de Jerez y la sal. Sobre ello, incorporamos el confit de pato desmigado de Jet Extramar y la grasa que habíamos guardado. Vertemos la crema de mango sobre el plato y la ensalada en zig-zag.
Y tú, ¿te animas con la ensalada de confit de pato crujiente?
