La sepia es uno de los alimentos que más y mejor podemos comer por sus extraordinarias propiedades nutricionales. Tienen un alto contenido en proteínas de buena calidad o de alto valor biológico, son bajas en grasas y calorías. Además, aporta a nuestro organismo vitaminas A, B y E, así como minerales (calcio, hierro, yodo, sodio, etc.). Y, encima, la variedad de recetas que pueden prepararse con la sepia natural es inmensa. He aquí una receta exquisita que puedes hacer con ella.
Ingredientes
Sepia natural de Jet Extramar
1 Pimiento rojo
2 cebolla
Gambas o langostinos
Anchoas 1 lata
2 dientes de ajo
Pan rallado
Perejil
Pimienta
Aceite de oliva
Sal
Preparación
Antes de nada, limpiamos la sepia de Jet Extramar y separamos las aletas y las patas.
Utilizaremos a continuación una sartén sobre la que verteremos aceite de oliva y el aceite de las anchoas para hacer un sofrito a fuego lento. Para ello emplearemos el ajo, media cebolla y pimiento triturados.
Añadimos las aletas y las patas de la sepia y luego las gambas.
Una vez sofrito todo, añadimos las hierbas provenzales y las anchoas picaditas.
Rellenamos la sepia con el sofrito, mezclamos en un bol el pan rallado, el perejil y un ajo picado y lo vertemos por encima de la sepia.
En una cazuela de barro, colocamos una base de cebolla cortada en rodajas con un chorro de aceite, colocamos la sepia encima y metemos el horno a unos 200º aproximadamente durante media horita.
¡Y a comer!
