La carne de Angus de Jet Extramar proviene de Las Piedras, una ciudad de Uruguay, y su sabor es tan intenso como exquisito. Se trata de una carne de terneros que son nacidos en libertad y criados en granjas de grandes llanuras y cuya alimentación proviene únicamente de proteínas vegetales. Es, sin duda alguna, una carne diferente y apetitosa de un solo vistazo.
Ingredientes
1 pieza de corazón de cadera de Angus de Las Piedras de Jet Extramar
1 cebolla cortada en juliana
1 tomate troceado
1/2 pimiento morrón cortado
1 patata
1 ramita de apio cortado
3 o 4 ajos
Pimienta en polvo
1 copa de coñac o brandy
Mantequilla
Aceite de oliva
Sal
Preparación
Preparamos la carne, hacemos varias incisiones por todos los costados de la pieza, en las que in-troducimos el ajo pelado y partido por la mitad, espolvoreamos con pimienta y sal, sellamos la carne en una sartén con aceite, dorándola a fuego muy vivo.
En una cazuela para horno previamente untada con mantequilla, colocamos en el fondo la cebolla cortada en juliana e introducimos encima la pieza de carne bien dorada, agregamos a continuación todas las verduras y la patata cortada a trozos, ponemos sal y si hace falta echamos un poco de caldo, lo llevamos al horno.
El tiempo de cocción depende de lo que pese la pieza, lo ideal es darle 20 minutos de cocción por kilo, en este caso aproximadamente 40 minutos, dándole la vuelta a los 20 minutos de cocción.
Pasada el tiempo, la sacamos, la cortamos en rebanadas, una vez fría para que no se escape su jugo.
Luego pasamos por la licuadora las verduras y el fondo de cocción que dejó la carne, dejando una salsa espesa, la calentamos y la ponemos por encima al servirla.
Y tú, ¿no vas a dejarlos a todos boquiabiertos con esta receta?
