Recibe el año nuevo enriqueciendo las mesas de tu restaurante con platos de carne, especialmente la carne de babilla de Angus, una delicia de la que todos los paladares disfrutarán por su único y singular sabor.
Ingredientes
· Una pieza de Babilla de Angus de Jet Extramar
· 1 cucharada de mostaza.
· 2 cucharadas de aceite.
· 1 diente de ajo.
· 1 limón.
· 1 pastilla de caldo.
· Perejil picado.
· Azúcar.
· Pimienta.
· Sal.
· Puré de manzana.
Para cocinar la babilla de Angus de Jet Extramar, seguimos los siguientes pasos:
1- Machacar el perejil, la pastilla de caldo y el ajo. A esto añadirle el aceite y zumo de limón.
2- Untar la carne con lo anterior y dejarla marinar una o dos horas.
3- Meterla en el horno y ponerla a cocinar con un dedo de agua para que la carne no quede seca. El horno debe estar a 210º una media hora, sacar del horno cuando se quede sin agua. No olvides darle la vuelta a mitad del proceso (15 minutos).
4- Juntar después de triturar el resto de especias (azúcar, puré de manzana y sal) y rebozar la carne y gratinar unos minutos, hasta que tenga una buena pinta.
5- Emplatar y servir muy caliente, lo podéis acompañar con unas deliciosas patatas al horno.
¡Seguro que repiten!
