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Descripción
Carne de añojo, entrevetada con trazas de grasa proveniente de la región dorsal en
el despiece de canales de terneros y terneras.
El centro de entrecot de añojo es una pieza sin cordón, sin tapa y sin músculo
intercostal, es decir, pulido respecto al normal.
Las grandes ventajas que ofrece respecto al entrecot normal son las siguientes: No tiene merma porque viene ya pulido y fileteado. El comensal no deja nada en el plato ya que no hay nervios, partes duras, etc. El peso y precio por ración es prácticamente el mismo para tener siempre claro el
coste. Se presenta en caja pequeña ya cortado e interfoliado para poder disponer
cualquier momento y conseguir mayor comodidad.
Información nutricional