Si buscas una experiencia llena de sabor y carácter, el Queso Añejo Intenso de oveja y cabra debe ser el protagonista de tu tabla de quesos. Su curación prolongada, su aroma profundo y su textura firme lo convierten en una joya gastronómica que destaca tanto por su presencia como por su sabor.
El protagonista: Queso Añejo Intenso
Elaborado con una mezcla equilibrada de leche de oveja y cabra, este queso ofrece una combinación perfecta entre la untuosidad de la oveja y el toque más seco y persistente de la cabra. Su sabor intenso y ligeramente picante invita a disfrutarlo en pequeños bocados, ideal para cerrar la degustación o acompañar vinos tintos con cuerpo, generosos o incluso un buen vino dulce.
Acompañamientos recomendados
Para resaltar sus matices, acompáñalo con ingredientes que aporten contraste:
- Frutos secos como nueces o almendras tostadas.
- Mermeladas artesanas de higo o frutos rojos.
- Aceitunas o uvas frescas, que limpian el paladar entre cada bocado.
- Pan rústico o regañás crujientes, que realzan su textura firme.
Maridaje ideal
Este queso marida a la perfección con vinos tintos de crianza, oportos y jereces. Su sabor profundo equilibra los taninos y resalta los aromas de madera y frutos secos del vino.
Presentación en tabla
Coloca el Queso Añejo Intenso en el centro, cortado en triángulos o lascas gruesas. Rodéalo con otros quesos de intensidad media y suave, para crear un recorrido de sabores. Completa la presentación con toques de aceite de oliva virgen extra y ramas de romero para un acabado rústico y aromático.
Una tabla con Queso Añejo Intenso no solo es una propuesta gastronómica, sino una experiencia sensorial que combina tradición, elegancia y el placer de los sabores auténticos.
