AuthorJet ExtramarUna receta pensada para disfrutar todo el sabor del T-Bone de vaca, acompañado de unos espárragos verdes a la parrilla que aportan frescura y un toque ligeramente ahumado.
Saca el T-Bone del frigorífico unos 30 minutos antes de cocinarlo para que alcance una temperatura más uniforme.
Lava los espárragos verdes, elimina la parte más dura del tallo y añade un poco de aceite de oliva y sal.
Lleva la parrilla o plancha a una temperatura alta y pincela ligeramente la carne con aceite.
Coloca la carne sobre la parrilla y cocínala durante unos minutos por cada lado, hasta conseguir un exterior bien dorado y el punto deseado en el interior.
Incorpora los espárragos a la parrilla y cocínalos unos minutos, girándolos para que queden dorados pero mantengan una textura ligeramente crujiente.
Durante los últimos minutos de cocción, añade la mantequilla, el ajo ligeramente aplastado y el tomillo. Baña la carne con la mantequilla aromatizada.
Retira el T-Bone del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir. Acompaña con los espárragos verdes y termina con sal en escamas y pimienta negra.
Sirve los espárragos junto al T-Bone para conseguir un plato sencillo, equilibrado y muy visual, ideal para destacar el protagonismo de la carne.
Ingredients
Directions
Saca el T-Bone del frigorífico unos 30 minutos antes de cocinarlo para que alcance una temperatura más uniforme.
Lava los espárragos verdes, elimina la parte más dura del tallo y añade un poco de aceite de oliva y sal.
Lleva la parrilla o plancha a una temperatura alta y pincela ligeramente la carne con aceite.
Coloca la carne sobre la parrilla y cocínala durante unos minutos por cada lado, hasta conseguir un exterior bien dorado y el punto deseado en el interior.
Incorpora los espárragos a la parrilla y cocínalos unos minutos, girándolos para que queden dorados pero mantengan una textura ligeramente crujiente.
Durante los últimos minutos de cocción, añade la mantequilla, el ajo ligeramente aplastado y el tomillo. Baña la carne con la mantequilla aromatizada.
Retira el T-Bone del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir. Acompaña con los espárragos verdes y termina con sal en escamas y pimienta negra.
Sirve los espárragos junto al T-Bone para conseguir un plato sencillo, equilibrado y muy visual, ideal para destacar el protagonismo de la carne.
