El Tartar de Vieira es una propuesta refinada y fresca que destaca por su elegancia y equilibrio de sabores. Elaborado con vieiras seleccionadas de alta calidad, finamente cortadas y aliñadas con una combinación sutil de ingredientes que realzan su sabor natural, este plato ofrece una experiencia marina delicada y sofisticada.
Su textura suave y su sabor ligeramente dulce hacen del tartar una opción ideal para aperitivos elegantes, caterings o propuestas gastronómicas contemporáneas. Puede presentarse solo o acompañado de ingredientes que aporten contraste, como cítricos, aguacate, caviar o una emulsión de aceite y lima, logrando un equilibrio perfecto entre frescura y complejidad.
El Tartar de Vieira combina tradición culinaria y modernidad, destacando por su presentación elegante y su versatilidad en la mesa. Es un plato que transmite pureza, sabor y técnica, ideal para quienes buscan sorprender con una elaboración ligera, natural y con un toque contemporáneo.