Complace a tus comensales con esta sabrosa receta de zarajos al ajillo, una tapa o entremés sencillo y de buen sabor con el que podrás resolver tu menú.
Lo primero que vamos a hacer es poner los dientes de ajo pelados en un mortero junto con las ramitas de perejil bien lavadas. Los machacamos bien y luego le incorporamos el zumo de los limones.
Una vez listo nuestro mojo lo dejamos fuera de la nevera para que se macere de manera natural.
Ahora vamos a preparar nuestros zarajos, para ello vamos a cortarlos en rodajas. Es importante de los zarajos estén bien descongelados para que se cocinen mejor.
En una sartén agregamos unos 3 dedos de aceite de oliva y dejamos calentar. Una vez caliente, ponemos los zarajos y cocinamos tapados porque pueden salpicar.
Volteamos los zarajos cada cierto tiempo para que se cocinen bien cada lado.
Una vez que estén dorados los zarajos los sacamos del sartén y pasamos por un papel absorbente.
Por último, servimos los zarajos y los cubrimos con un poco de nuestra mezcla de ajo, perejil y limón y decoramos con unos gajos de limón.
Ración 4