Con nuestra receta de tortilla de queso curado y puerros tendrás a tu disposición una alternativa para desayuno o cena deliciosa y que puedes servir en toda época.
Para comenzar vamos a cortar la cebolla en julianas finas y reservamos. Luego cortamos el puerro en rodajas finas y el ajo en trozos muy pequeños.
Ahora en una sartén caliente con unas cucharadas de aceite sofreímos las hortalizas a fuego medio unos 10 minutos. Una vez listas retiramos del fuego y reservamos.
Pasamos a rallar el queso de forma que no quede ni muy grueso, pero tampoco muy fino. Luego lo reservamos.
En un bol mediano batimos los huevos junto con la crema de leche, una pizca de sal y pimienta y un poco de perejil picado. Mezclamos hasta que todo esté bien integrado.
Precalienta el horno a 180º C.
En una bandeja para horno, preferiblemente redonda, vamos a verter la mezcla de huevos y crema. Luego incorporamos las verduras rehogadas y para dar el toque final el queso curado rallado.
Llevamos al horno y dejamos cocinar unos 20 minutos o hasta que la superficie se vea esponjosa y dorada. Sacas del horno y dejas reposar unos 5 minutos y sirves.