La tarta de queso con arándanos rojos en salsa es una receta clásica que siempre queda bien.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Vertemos en un vaso largo el queso para untar, los 4 huevos enteros, la harina, el azúcar, la nata líquida y el extracto de vainilla y batimos con una batidora de mano haciendo movimientos suaves de arriba a abajo hasta que se mezclen bien todos los ingredientes. Reservamos.
Untamos con mantequilla un molde redondo de unos 22 cm para que no se pegue la mezcla de la tarta al desmoldarla.
Echamos la mezcla al molde y lo horneamos de 25 a 30 minutos.
Verificamos que la corteza de la tarta haya tomado un color dorado y comprobamos si esta echa metiendo un palillo en el centro de la tarta. Si sale limpio es que ya está listo.
Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente y metemos la tarta con el molde a la nevera por un par de horas para que la mezcla quede firme y se pueda desmoldar con más facilidad.
Desmoldamos la tarta con cuidado sobre un plato circular con bordes y le echamos la salsa de arándanos rojos encima.
Decoramos la tarta con hojitas de menta para que se vea más vistosa. Servimos bien fría.