Tabla de mollejas de añojo al limón, doradas y tiernas, con ajo, perejil y un toque cítrico. Una receta sencilla y sabrosa, ideal para compartir.
Déjalas descongelar completamente en refrigeración antes de cocinarlas.
Retira el exceso de humedad con papel de cocina para conseguir un mejor dorado.
Pica finamente los dientes de ajo y el perejil y mézclalos con un poco de aceite de oliva y unas gotas de zumo de limón.
Calienta una plancha o sartén a fuego fuerte y cocina las mollejas hasta que estén bien doradas por fuera y tiernas por dentro.
Incorpora el aliño de ajo y perejil en los últimos minutos y termina con un chorrito de zumo de limón.
Sirve las mollejas en una tabla o fuente, añade unas rodajas o gajos de limón y termina con sal, pimienta y un poco de perejil fresco.