¿Quieres sorprender a tus comensales con una receta clásica y deliciosa? Entonces lo que necesitas es la receta de nuestra exquisita crema de boletus.
Lo primero que vamos a hacer es lavar y cortar el puerro en trozos no muy finos. Luego lavamos y pelamos la patata y la cortamos en trozos medianos.
Ponemos a calentar una olla con un chorrito de aceite y cuando esté caliente sofreímos la patata y el puerro.
En una sartén aparte vamos a calentar unas dos cucharadas de aceite y ponemos las láminas de boletus edulis congeladas y las sofreímos unos 2 a 3 minutos, hasta que doren. Retira del fuego y reserva.
Ahora pon el puerro y las patatas otra vez al fuego y agrega las setas, sofríelas, removiendo cada cierto tiempo hasta que suelten el agua.
Cubrimos el sofrito con el caldo de verduras y dejamos cocer unos 15 minutos. Salpimienta y revuelve.
Una vez pasado el tiempo, retira del fuego y pasa todo por la batidora hasta obtener una crema homogénea.
Por último incorpora la leche evaporada, mezcla bien hasta que la crema esté homogénea, y ajusta la sal en caso de ser necesario.