Qué mejor forma de disfrutar el inicio del otoño que con una buena sopa de verduras muy sustanciosa y llena de mucho sabor, así que no dudes en aprender a hacerla.
Lo primero que vamos a hacer es procesar bien la cebolla y el ajo. Luego lo ponemos en una olla y sofreímos con unas cucharadas de aceite durante 4 minutos.
Pasamos a agregar el caldo de verduras, el tomate en lata, las verduras, las hierbas italianas y luego salpimentar a gusto.
Dejamos cocinar a fuego medio-alto durante unos 10 minutos, tapando siempre la olla para que se concentren los sabores.
Por último, incorporamos el perejil finamente picado y servimos bien caliente.