La sopa de patatas siempre es bien recibida por los comensales, sin importar la época del año, así que no dudes en anotar esta receta para tu menú.
Para comenzar esta receta vamos a cortar la cebolla en brunoise y la llevamos a una olla con el aceite caliente y cocinamos a fuego medio alto unos 10 minutos a fuego medio, revolviendo de vez en cuando.
Incorpora la harina y cocina unos 2 minutos removiendo constantemente.
Ahora agrega el caldo, la leche, sal y pimienta y revuelve hasta que todo esté bien mezclado.
Pasamos a agregar las patatas y cuando esté hirviendo, cubrimos con la tapa y dejamos cocinar unos 20 minutos o hasta que la patata esté tierna.
Una vez lista la sopa la trituramos con un batidor manual y decoramos con unas hojitas de cilantro fresco.