Haz que tus comensales comiencen este otoño con buen apetito con nuestra receta de solomillo ibérico en salsa, una opción elegante y muy deliciosa.
Para iniciar nuestra receta cogemos nuestro solomillo, vamos a cortarlo en rodajas, luego lo salpimentamos y lo sellamos en una olla con un poco de aceite de oliva.
Cuando estén dorados por ambos lados los retiramos del fuego y reservamos.
Ahora vamos a cortar la cebolla y el ajo en trozos pequeños y los sofreímos en la misma olla donde sellamos la carne, una vez hecho el sofrito, incorporamos nuevamente las rodajas, junto con el vino tinto y dejamos 5 minutes para que se evapore el alcohol.
Luego vertemos el caldo, la hoja de laurel y el tomillo y dejamos cocinar a fuego medio unos 12 a 15 minutos.
Mientras tanto lavar y pelar las patatas. Luego las cortamos en trozos grandes y reservamos. Ahora cortamos los pimientos en trozos medianos y reservamos.
En una sartén con aceite caliente vamos a sofreír las patatas, hasta que aflojen un poco, luego incorporamos los pimientos, salpimentamos y dejamos cocinar unos minutos, hasta que los vegetales estén dorados.
Una vez listo el solomillo y la guarnición servimos las rodajas de solomillo junto con la salsa y al lado ponemos los vegetales y finalizamos con un poco de aceite de oliva y orégano seco.