Solomillo de vieira a la plancha

Descongelamos previamente los solomillos de vieira en el frigorífico, secamos la carne con papel absorbente y las reservamos.

Luego preparamos el aceite aromatizado con ajo y perejil; picamos 4 dientes de ajo y 2 ramas de perejil. Los picamos finito y los mezclamos con 40 ml de aceite de oliva y la ralladura de piel de limón.

A continuación, ponemos la plancha en el fuego. Una vez esté muy caliente, añadimos un poco del aceite aromatizado que preparamos en el paso anterior y colocamos encima los solomillos de vieira.

Una vez en la plancha, añadimos a las vieiras 6 g de sal gruesa y 1 cucharadita del aceite con el ajo y perejil por encima.

Dejamos que las vieiras se cocinen durante 3 minutos y les damos la vuelta. Las cocinamos por el otro lado durante 2 minutos más y, cuando estén doradas, las retiramos.

Servimos los solomillos de vieira a la plancha bien calientes, acompañadas de unas rodajas de limón.