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Salteado de ternera con pimientos tricolor

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Jugoso salteado de tiras de ternera con pimientos verdes, rojos y amarillos. Un plato rápido, colorido y sabroso, perfecto para restaurante o menú del día.

 500 g Ternera en tiras (lomo o solomillo, según preferencia)
 300 g Pimiento en tiras tricolor (verde, rojo y amarillo)
 1 Cebolla mediana (150 g) en juliana
 3 cda Aceite de oliva virgen extra (30 ml)
 100 ml Vino blanco (opcional)
 1 Diente de ajo grande (5 g) laminado
 Sal y pimienta negra recién molida al gusto
 1 Ramita de romero fresco o perejil para decorar
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Preparar la carne: corta la ternera en tiras finas, salpimenta y resérvala.

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Sellar la carne: en una sartén grande o wok, añade 2 cucharadas de aceite y saltea la ternera a fuego fuerte durante 2-3 minutos. Retira y reserva.

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Cocinar las verduras: incorpora la cucharada restante de aceite, el ajo laminado, la cebolla y los pimientos. Saltea a fuego vivo durante 5-6 minutos hasta que queden tiernos pero crujientes.

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Integrar sabores: reincorpora la ternera, añade el vino blanco y cocina 2-3 minutos más hasta que reduzca.

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Finalizar: rectifica de sal y pimienta y sirve caliente, decorando con romero o perejil fresco.