Rollitos de pollo con salsa de queso

Para comenzar esta receta vamos a cortar las pechugas en filete finos.

Extendemos bien los filetes y ponemos encima una loncha de jamón serrano y una cuñita de queso, luego los enrollamos y cerramos con un palillo de madera para que quede bien sujeto.

Salpimentamos los enrollados y los sellamos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Lo ideal es que queden bien dorados por ambos lados.

En una cazuela aparte ponemos la nata para montar y cocinar junto con el queso rallado y dejamos cocinar a fuego bajo hasta que el queso se derrita; agregamos una pizca de sal y nuez moscada y revolvemos.

Cuando rompa a hervir, pasamos la salsa a la sartén donde están los rollitos y dejamos cocinar unos 15 minutos a fuego bajo y con una tapa.

Revolvemos cada tanto y una vez listos los servimos con abundante salsa y perejil para decorar.