Con nuestra receta de rodajas de merluza a la sidra podrás ofrecer a tus comensales un plato exquisito y gourmet, perfecto para disfrutar durante estas fechas.
Para comenzar vamos a cortar la cebolla y los ajos bien chiquitos. Luego pelamos las gambas precocinadas y reservamos.
Ahora ponemos a calentar una sartén con aceite y cuando esté caliente rehogamos los ajos hasta que empiecen a cambiar de color.
Luego incorporamos la cebolla y cocinamos durante 10 minutos hasta que dore un poco.
Incorporamos la sidra y cocinamos unos 20 minutos a fuego medio, revolviendo con una cuchara de madera. En caso de que se seque muy rápido la salsa puedes agregar un poco más de sidra.
Una vez lista la salsa la pasamos por un batidor para que quede bien homogénea.
Ahora salpimentamos las rodajas de merluza, previamente descongeladas, y las pasamos por la harina. Le damos unos toques para quitar el exceso de harina.
Freímos las rodajas en un sartén con aceite caliente durante unos segundos, solo hasta que queden doradas por ambos lados.
Pasamos la salsa a una cazuela y la ponemos a cocinar a fuego medio con las almejas y cuando se empiecen a abrir las retiramos.
Agregamos las rodajas de merluza a la salsa y cocinamos unos 5 minutos por ambos lados para que se cocinen bien.
Luego incorporamos las gambas para que cocinen con la mezcla.
Por último agregamos el perejil picado y las almejas para que se caliente todo y una vez listo a servir.