Ofrece a tus comensales un plato único y muy delicioso con nuestra receta de rodajas de cazón a la gallega, sin duda los cautivarán.
Para iniciar con esta receta vamos a poner a cocinar las rodajas de cazón al vapor, para ello cogemos una olla y ponemos las rodajas salpimentadas, con una hoja de laurel y dejamos cocinar con un poco de agua.
Dejamos cocinar las rodajas hasta que el cazón esté bien cocido, pero sin que se desmenuce.
Una vez listas las rodajas las retiramos del fuego y reservamos el caldo del cazón.
Ahora vamos a preparar la salsa, para ello cortamos los ajos en rodajas y reservamos.
Luego en una sartén caliente agregamos un poco de aceite y doramos los ajos, después incorporamos el pimentón dulce y el tomate frito, junto con el caldo.
Dejamos cocinar unos minutos y después pasamos la salsa por un procesador de alimentos o una batidora.
Una vez lista la salsa, la incorporamos a las rodajas de cazón y dejamos cocinar unos 2 minutos, y después servimos.