La caella a la plancha es una receta clásica donde se aprovecha todo el sabor de este pescado y se complementa con especias y vegetales que lo realzan.
Comenzaremos cortando los ajos en rodajas pequeñas. Luego cortamos la cebolla en juliana muy finas y reservamos junto con el ajo.
En una sartén ponemos dos cucharadas de aceite y rehogamos el ajo y la cebolla, cuando esté transparente agregamos una cucharada de los tomates deshidratados y el perejil, sofreímos un poquito y ponemos una rodaja de caella, previamente salpimentada.
Dejamos que se dore bien la caella por ese lado y la volteamos y dejamos que se cocine bien por el otro lado.
Repetimos el procedimiento hasta que todas las rodajas estén cocidas, y una vez lista las servimos con nuestra guarnición favorita.