Rodaja de espada media luna al horno con patatas baby, tomates cherry, ajo y limón. Una receta sencilla, sabrosa y perfecta para disfrutar de un pescado tierno y jugoso con una guarnición mediterránea.
Lava las patatas baby, córtalas por la mitad y colócalas en una bandeja de horno. Añade un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta.
Hornea las patatas durante 20 minutos a 200 °C.
Incorpora los tomates cherry y hornea durante 10 minutos más.
Coloca las rodajas de espada en la bandeja junto a las patatas y los tomates. Añade el ajo picado, zumo de limón, un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
Hornea el pescado durante 10-12 minutos, hasta que esté cocinado pero se mantenga tierno y jugoso.
Sirve las rodajas de espada acompañadas de las patatas y los tomates, y termina con un poco de perejil fresco y unas gotas de limón.