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Receta de salmón a la plancha con ensalada de espinacas y maní

Comensales1 RaciónTiempo Prep15 minsTiempo de cocina20 minsTiempo total35 mins

Deliciosa receta de salmón a la plancha con ensalada de espinacas y maní, una opción práctica y muy sustanciosa con el que podrás resolver tu plato principal, así que no te pierdas esta receta.

salmón a la plancha

Para salmón a la plancha:
 2 porciones de salmón de Jet Extramar
 2 cda de aceite de oliva
 Zumo de medio limón
 Sal y pimienta
 Aceite de oliva
 Sal y pimienta
Para la ensalada de espinacas y maní
 4 tazas de espinacas frescas
 ½ taza maní tostado
 ¼ taza de queso ricotta
 2 cda de aceite de oliva
 1 cda de vinagre de vino tinto
 1 cdta de miel
 Sal y pimienta al gusto
1

Precalienta una sartén grande a fuego medio-alto.

2

En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Unta esta mezcla sobre ambos lados de los filetes de salmón.

3

Coloca los filetes de salmón en la sartén caliente y cocina durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos al punto que prefieras. El tiempo de cocción puede variar según el grosor de los filetes.

4

Mientras se cocina el salmón, prepara la ensalada. En un tazón grande, combina las espinacas salteadas, el maní picado y el queso ricotta.

5

En otro tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la miel, la sal y la pimienta. Vierte esta vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien para combinar todos los ingredientes.

6

Una vez que el salmón esté listo, retíralo del fuego y sírvelo junto con la ensalada de maní, espinacas y ricotta.