Si buscas una guarnición o entrada sustanciosa y llena de mucho sabor, entonces estas patatas con bacon y queso serán tu solución.
Comenzaremos lavando las patatas y las picamos por la mitad en sentido vertical.
Ahora vamos hacer unos pequeños cortes en el interior de la patata sin llegar a la piel, ya que esto nos ayudará a sacar mejor el relleno de la patata una vez esté cocida.
Una vez picadas todas las patatas, las colocamos en una bandeja apta para el horno.
Ahora ponemos las patatas en el horno precalentado a 200 grados con calor arriba, y dejamos cocinar hasta que las patatas estén cocidas.
Mientras las patatas se hornean, tomamos las lochas de bacon y las cortamos en cuatro trozos, luego lo freímos en una sartén sin aceite.
Una vez estén tostados los retiramos del fuego y reservamos.
Ahora que están listas las patatas, procederemos a retirarles el relleno con una cuchara y lo dejaremos en un bol.
El relleno de las patatas lo mezclamos con el bacon frito que habíamos reservado.
Luego añadimos una cucharada de queso crema y una pizca de sal.
Ahora agregamos la pimienta a nuestro gusto y la leche. Revolvemos todo con una cuchara, hasta que quede una pasta homogénea.
Una vez listo nuestro relleno, solo nos queda rellenar las patatas, para ello untaremos una buena cucharada de relleno en cada patata hasta que todas estén bien rellenas.
Luego le agregamos unos trozos pequeños de bacon y el queso para fundir. Después los llevamos al horno con calor solo arriba y dejamos cocinar unos 5 minutos.
Ya pasado los 5 minutos sacamos las patatas y servimos. Para darle mayor frescura al plato puedes agregarle unas ramitas de perejil picados.