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Ragout de toro de lidia a la cerveza

Comensales1 RaciónTiempo Prep15 minsTiempo de cocina1 hr 45 minsTiempo total2 hrs

Complace a tus comensales con este jugoso ragout de toro de lidia a la cerveza, un plato sencillo de preparar y a la vez muy sustancioso y exquisito.

toro de lidia

 1,50 kg de Ragout de toro de Lidia de Jet Extramar
 4 zanahorias
 3 cebollas
 4 tomates
 3 dientes de ajos
 500 ml de cerveza negra
 800 ml caldo de carne
 Aceite de oliva extra virgen
 2 hojas de laurel
 3 cda de harina de trigo
 Perejil fresco picado
 Sal
 Pimienta negra molida
1

Para comenzar vamos a salpimentar la carne y luego la pasaremos por la harina con cuidado de que no quede llena de mucha harina. Después reservamos la carne.

2

Ahora cortamos los ajos muy finos y los ponemos a dorar en una cazuela. Cuando estén dorados incorporamos la carne y la vamos sellando. Cuando esté bien sellada la carne, la retiramos y reservamos.

3

Cortamos las cebollas en julianas finas y las sofreímos en la misma sartén donde sofreímos la carne, durante unos 10 minutos a fuego lento.

4

Luego pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas. Los tomates también los cortamos pero en trozos medianos.

5

Incorporamos la zanahoria al sofrito de la cebolla y vamos revolviendo los ingredientes. Dejamos cocinar la zanahoria unos 5 minutos.

6

Ahora agregamos el tomate y dejamos cocinar igual que la zanahoria. Después incorporamos la carne y la cerveza. Agregamos las hojas de laurel, una pizca de sal y pimienta.

7

Cocinamos unos minutos para que el alcohol se evapore y el estofado adquiera un sabor dulzón de la cerveza. Ahora cubrimos todo con el caldo de carne y dejamos guisar a fuego lento hasta que la carne este blanda.

8

Una vez listo nuestro ragout lo servimos en un plato hondo y decoramos con un poco de perejil fresco picado.