Con nuestra receta de puntas de costillas a la parrilla podrás ofrecer a tus comensales un plato bien caliente y lleno de sabor, perfecto para esta época.
Lo primero que vamos a hacer es preparar la salsa condimentada con la que vamos a realzar el sabor de nuestras puntas de costilla. Para ello vamos primero a triturar los dientes de ajo con un mortero o en un procesador de alimentos.
Luego en una taza vamos a mezclar los ajos triturados con las especias (sal, pimienta, pimentón dulce, tomillo y romero) junto con el aceite de oliva. Revolvemos hasta tener una mezcla homogénea.
Ahora con una brocha de cocina vamos a untar nuestras puntas de costilla con la salsa condimentada, cuidando de que quede bien cubierta por ambos lados. Reservamos un poco de la mezcla para después y dejamos reposar las puntas unos 15 minutos.
Mientras las costillas se reposan vamos a poner a calentar la parrilla. Cuando ya esté caliente la parrilla ponemos a cocinar nuestras puntas de costilla comenzando por la parte de abajo.
Dejamos cocinar a fuego medio, volteando la pieza cada cierto tiempo para que se dore por ambos lados y si está muy seca se puede untar un poco más con la salsa condimentada que se reservó antes.
Una vez listas las puntas de costilla, las servimos bien calientes y con la guarnición de preferencia.