Pulpo a la brasa con patatas asadas y perejil, una receta sencilla con resultados asombrosos. Ideal para servir como aperitivo para compartir o plato principal estelar.
Precalentamos el horno a 230 ºC.
Descongelamos las patas de pulpo sumergiendo el envase al vacío que las cubre, sin pincharlo, unos 30 minutos en un envase con agua hasta que las patas pierdan la textura del congelado.
Mientras tanto, preparamos las patatas. Lavamos las patatas muy bien ayudándonos de una esponja para quitarles los excesos de tierra de la piel ya que las cocinaremos sin pelarlas.
Secamos las patatas y las ponemos sobre una fuente de metal. Las rociamos de aceite de oliva virgen extra y sal.
Embadurnamos bien las patatas y las metemos al horno por unos 30 minutos.
Preparamos el aceite especiado. Mezclamos un buen chorro de aceite de oliva en un recipiente con el perejil picado y un chorrito de limón. Reservamos para emplatar.
Cuando el pulpo ya esté tierno, lo calentamos por un par de minutos en el microondas y lo pasamos a una fuente blanca.
Sacamos las patatas del horno y las vertemos en la fuente del pulpo.
Rociamos el aceite de oliva especiado con perejil y limón sobre las patatas y parte del pulpo y servimos al momento.