¿Un plato principal sencillo y exquisito? ¡Los tenemos! Nuestra receta de pechuga de pollo rellena de espinacas será tu mejor aliado, ya que es práctica y deliciosa.
Cocina las espinacas: verte el producto, sin descongelar, en un recipiente con agua hirviendo y sal. Esperas a que vuelva a hervir y mantén el hervor a fuego moderado durante 8 minutos aproximadamente.
Una vez listas las espinacas las escurres y las sofríen con un poco de pimienta hasta que se consuma el agua que suelta. Una vez frías las vas a mezclar con la ricotta hasta que estén bien compacta la mezcla.
Salpimentamos los filetes de pechuga por ambos lados.
Luego ponemos un poco de nuestra mezcla de espinacas y ricotta y enrollamos la pechuga de pollo y cerramos con un palillo de madera.
En una sartén bien caliente ponemos unas dos cucharadas de aceite y cocinamos las pechugas.
Dejamos cocinar bien hasta que las pechugas estén bien cocinadas por ambos lados. Una vez listas las servimos con la guarnición de preferencia.