La pechuga de pollo a la Marsala es una receta típica de la alta cocina con la que siempre es bueno contar en tu catering, por ello hoy te traemos esta receta.
Para comenzar vamos a secar un poco nuestras pechugas de pollo, previamente descongeladas, y las vamos a dejar reposar en un plato.
Ahora mezclamos la harina con una cucharadita de sal, pimienta y laurel molido. Luego cubrimos las pechugas con la harina especiada, hasta que queden bien cubiertas.
Luego cortamos los ajos finamente y los reservamos. Repetimos el procedimiento con el perejil y luego lo salteamos todo en una sartén con aceite, junto con los champiñones.
Dejamos sofreír durante unos 5 minutos, revolviendo cada cierto tiempo.
Ahora incorporamos las pechugas de pollo a la sartén y dejamos cocinar unos 8 minutos, volteando las pechugas cada cierto tiempo para que se cocinen por ambos lados.
Después agregamos el vino y dejamos cocinar unos 10 minutos más, volteando las pechugas para que se cocinen por ambos lados.
Una vez que las pechugas estén bien cocidas, las retiramos del fuego y servimos bien caliente.