Incluye en tu menú El Pato a la Naranja, un plato fácil de preparar y de un sabor exquisito.
Para comenzar vamos a pelar una naranja y la partimos en 4 partes y la dejamos macerar una hora en un bol con la mitad del brandy.
Pasado el tiempo de macerar, pasamos a salpimentar el interior del pato y lo rellenamos con la naranja macerada en brandy.
Ubicamos el pato en una bandeja para horno, lo salamos por fuera y cubrimos con el brandy de la maceración, aceite de oliva extra virgen y un poco de romero fresco.
Llevamos el pato al horno precalentado a 200º C y lo horneamos durante una hora y media y cuando vaya a mitad del horneado regamos el pato con sus propios jugos y el resto del brandy.
Mientras se cocina el pato vamos a preparar su salsa. Para ello ponemos en una cazuela el azúcar y dejamos cocinar a fuego medio-alto hasta que se convierta en caramelo.
Ahora con mucho cuidado incorporamos el vinagre y el zumo de naranja y dejamos cocinar hasta que se reduzca a la mitad.
Una vez listo el pato, cogemos parte de sus jugos y los mezclamos con la salsa preparada antes.
Agregamos unos 4 a 5 gajos de naranja a la salsa y dejamos cocinar 10 minutos más todo y cuando esté listo servimos muy caliente.