Para una entrada perfecta no se necesita de mucho, solo debes contar con una buena pasta penne y unos ricos espárragos verdes con champiñones.
Para comenzar vamos a poner a hervir una olla con abundante agua y una pizca de sal.
Cuando esté en su punto de hervor incorporamos la pasta y dejamos cocinar unos 10 minutos. Una vez lista la pasta, escurrimos y reservamos.
En una sartén caliente vamos a poner el salteado de espárragos y boletus, sin descongelar, y dejamos cocinar unos 10 minutos sin aceite para que pierdan la humedad.
Cuando estén descongelados, agregamos dos cucharadas de aceite de oliva y seguimos rehogando a fuego bajo.
Ahora cortamos el ajo y el cebollín bien finitos y los incorporamos al salteado y mezclamos bien. Luego incorporamos el caldo de verduras y la crema de leche, revolvemos y dejamos cocinar a fuego medio-bajo unos 6 minutos.
Una vez lista la mezcla, la retiramos del fuego y mezclamos junto con la pasta que preparamos antes. Revolvemos bien para que todos los ingredientes se integren
Por último, servimos la pasta en un plato llano y complementamos con unos trocitos de jamón curado y unas hojitas de cilantro.
Ración 4