Con nuestra receta de palitos de berenjena fritas con salsa marinara tus comensales podrán disfrutar de un sabroso aperitivo y muy sencillo de preparar.
Para comenzar vamos a cortar la cebolla y el ajo a trocitos.
Luego en una sartén vamos a calentar el aceite y después agregamos la cebolla y el ajo y dejamos sofreír, sin dejar de revolver, hasta que doren.
Ahora incorpora el caldo, los tomates fritos, el concentrado de tomate y las especias, exceptuando la albahaca fresca. Revolvemos y dejamos cocinar a fuego medio unos 10 minutos, tapando la sartén.
Después dejamos cocinar 10 minutos más sin la tapa. Pasado el tiempo, incorpora la albahaca y dejamos cocinar 5 minutos.
Mientras se cocina la salsa vamos a ir friendo los palitos de berenjena. Para ello vamos a calentar una gran cantidad de aceite en una freidora, cuando el aceite esté a 180º C, incorporamos las berenjenas.
Dejamos freír hasta que adquieran un color dorado. Cuando estén listas las retiramos del fuego y dejamos reposar un minuto.
Por último, servimos junto con la salsa marinara.