Estofado de osobuco de ternera con zanahoria

Primero corta y lava tus tomates, cebolla, los ajos, las zanahorias y el puerro. Colócalos todos en un recipiente para tener todo listo para cuando se vaya a preparar el osobuco de ternera.

Coge tus 4 trozos de carne de ternera y espolvorea con harina.

Ponemos aceite de oliva en el recipiente donde se hará la preparación. Debes calentar y colocar el osobuco para freír un poco por ambos lados.

Retira en un recipiente y continúa con la preparación de las verduras.

Colócala en un recipiente los tomates, las zanahorias, los ajos, el puerro y la cebolla, ya todos en pequeños trozos. Colócalos al fuego con un poco de aceite de oliva y sofríe.

Posteriormente vuelve a incorporar la carne de ternera y añade las hojas de laurel, un poco de brandi y un poco de vino blanco. También, añade la sal, pimienta y pimentón en polvo a tu gusto.

Deja a fuego fuerte durante tres minutos para evaporar el alcohol y luego vierte el agua y tapa.

En olla express tardará 30 minutos en estar listo, en una olla convencional tardará aproximadamente una hora. Los tiempos de cocción dependerán también del espesor que busques en tu salsa.