Las navajas a la sartén son un plato muy exótico, de gran sabor y muy fácil de realizar, con el cual podrás deleitar a tus comensales.
Lo primero que vamos hacer es coger la cebolla y picarla en trozos pequeños. Luego hacemos lo mismo con las guindillas y con el ajo.
Una vez que todo esté bien picado, vamos a poner una sartén a calentar con un chorrito de aceite y cuando esté bien caliente ponemos la cebolla junto con la guindilla.
Dejamos freír unos segundos y luego agregamos el ajo y lo dejamos freír otro rato más hasta que se tornen dorados.
Ahora hacemos un espacio en el centro de la sartén y le incorporamos una cucharadita de pimiento dulce, mezclamos bien todo y dejamos sofreír un segundo.
Agregamos las navajas y la hoja de laurel, junto con el vaso de vino y revolvemos todo muy bien.
Dejamos cocer la preparación a fuego medio, durante unos 10 minutos sin dejar de vigilarlo.
Por último, agregamos otra cucharadita de pimiento dulce y revolvemos durante 2 o 3 minutos más.
Luego retiramos del fuego y servimos en un plato llano y le agregamos una pizca de pimienta y aceite de oliva para decorar.