Ofrece a tus comensales un almuerzo o cena exquisita con nuestra receta de mendo en salsa de mantequilla, un plato delicioso que encantará a todo aquel que lo pruebe.
Para comenzar vamos a quitar la piel de nuestro mendo, para ello calentamos un poco de agua y la vertemos en la cola del pescado, cuando se levante la piel la vamos a ir retirándola poco a poco.
Luego secamos con un papel absorbente y sazonamos con una pizca de sal y pimienta.
Ahora en una sartén ponemos a derretir la mantequilla con un poquito de aceite de oliva en una sartén grande y asamos los pescados por ambos lados.
Una vez que estén listos los pescados, los retiramos de la sartén y reservamos.
Luego exprimimos el zumo de los limones en la sartén con la mantequilla y dejamos hervir un poco hasta que se integre a la salsa.
Por último, servimos los mendos en platos individuales acompañados de una buena cantidad de salsa y para dar el toque final decoramos con perejil picado y unas rodajas de limón.