Mendo asado con patatas al vapor

Para comenzar vamos a retirar la piel de nuestros mendos. Con un poco de agua bien caliente humedecemos la cola de los mendos y poco a poco vamos retirando la piel. Luego los secamos con una toalla de papel.

Pasamos a picar los ajos y mezclarlos en una taza con aceite de oliva y perejil picado, reservando un poco para las patatas. Mezclamos bien y cubrimos los mendos con la mezcla y una pizca de sal y pimienta.

Ahora ponemos a calentar una sartén o asador y cuando esté caliente ponemos a cocinar nuestros mendos sazonados.

Dejamos cocinar bien por ambos lados, sin dejar que se pasen de cocción, porque de lo contrario quedaría muy seco.

Mientras se cocina el pescado, ponemos a hervir dos cazuelas con abundante agua y cuando esté en su punto de hervor ponemos a cocinar las patatas y el brócoli.

Una vez listo el brócoli y las patatas las escurrimos y cubrimos con un punto de sal, pimienta y un poco de perejil picado y aceite de oliva.

Por último, servimos todo bien caliente y ¡A disfrutar!