La mayonesa de ajo negro es el aderezo por excelencia de los calamares rebozados, ya que su suave sabor y cremosa textura transforma completamente el la forma de consumir estos calamares.
Primero, tomamos el vaso de la licuadora e incorporamos el huevo, los ajos y la pizca de sal.
Ahora, lo situamos en la licuadora y poco a poco vamos a agregar el aceite de oliva junto con el aceite de girasol a la mezcla, y empezamos a batir a la velocidad más rápido.
Sin dejar de batir, agregamos la cucharada de vinagre y seguimos batiendo hasta que todo quede bien integrado y ¡listo! Ya puedes servir.
Servings 4