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Lomo de salmón sobre verduras salteadas

Comensales1 Ración

Receta de lomo de salmón con piel de Jet Extramar sobre verduras salteadas. Fácil, saludable y perfecta para incluir en tu menú del día.

 1 Lomo de salmón salar con piel sin espinas (180 g) de Jet Extramar
 1 Zanahoria en juliana
 8 Brotes de brócoli
 8 Judías verdes
 1 cdta Sésamo tostado
 1 cda Salsa de soja
 1 cdta Aceite de sésamo
 1 cdta Jengibre fresco rallado (opcional)
 Aceite vegetal (para cocinar)
 Sal y pimienta al gusto
Saltear las verduras:
1

Saltear las verduras en una sartén o wok con un poco de aceite vegetal durante 3-4 minutos a fuego medio-alto, hasta que estén al dente. Añadir la salsa de soja y el jengibre rallado (opcional). Remover bien y reservar calientes.

Cocinar el salmón:
2

Calentar una sartén antiadherente con unas gotas de aceite. Colocar el lomo de salmón con la piel hacia abajo y marcar a fuego medio-alto durante unos 3-4 minutos, hasta que esté dorada y crujiente. Dar la vuelta y cocinar 1-2 minutos más por el otro lado. Salpimentar al gusto.

Montaje:
3

Colocar las verduras salteadas como base en el plato. Disponer encima el lomo de salmón con la piel hacia arriba. Espolvorear con sésamo tostado antes de servir.

Consejo:
4

Puedes añadir unas gotas de lima o limón justo antes de servir para realzar el sabor del salmón, o terminar con un chorrito de aceite de sésamo para darle un toque aromático.