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Lomo bajo de buey en salsa de vino dulce

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Ofrece a tus comensales un exquisito plato principal con nuestra receta de lomo bajo de buey en una sabrosa salsa de vino dulce.

lomo bajo

  Lomo bajo de buey de Jet Extramar
 1 cebolla roja
 ½ taza de frutos rojos (fresas, moras, frambuesas)
 1 taza de caldo de carne o de verduras
 1 taza de vino tinto
 1 cdta de azúcar
 4 cda de mantequilla
 Romero seco
 Tomillo fresco
 Sal y pimienta
Preparación de la salsa:
1

Comenzamos cortando la cebolla en julianas finas y reservamos.

2

En una sartén caliente ponemos dos cucharadas de mantequilla y sofreímos la cebolla junto con el tomillo, el romero y el azúcar unos 2 minutos.

3

Luego incorporamos el vino y dejamos cocinar hasta que el vino se reduzca a la mitad.

4

Mientras se reduce el vino vamos a triturar nuestros frutos rojos hasta obtener una pasta algo espesa.

5

Ahora agregamos los frutos rojos triturados y el caldo a la salsa y dejamos cocinar uno tres minutos. Luego salpimentamos y dejamos cocinar unos 10 minutos más, hasta que la salsa quede bien espesa.

6

Una vez lista, retiramos del fuego y reservamos bien tapada.

Preparación de la carne:
7

Cogemos nuestro lomo bajo de buey y lo cortamos a modo de entrecot y salpimentamos a nuestro gusto.

8

Luego en una plancha bien caliente derretimos la mantequilla restante y cocinamos nuestros filetes por ambos lados hasta que queden bien cocidos.

9

Una vez listos los retiramos del fuego y servimos junto con la salsa.