Ofrece a tus comensales un exquisito plato principal con nuestra receta de lomo bajo de buey en una sabrosa salsa de vino dulce.
Comenzamos cortando la cebolla en julianas finas y reservamos.
En una sartén caliente ponemos dos cucharadas de mantequilla y sofreímos la cebolla junto con el tomillo, el romero y el azúcar unos 2 minutos.
Luego incorporamos el vino y dejamos cocinar hasta que el vino se reduzca a la mitad.
Mientras se reduce el vino vamos a triturar nuestros frutos rojos hasta obtener una pasta algo espesa.
Ahora agregamos los frutos rojos triturados y el caldo a la salsa y dejamos cocinar uno tres minutos. Luego salpimentamos y dejamos cocinar unos 10 minutos más, hasta que la salsa quede bien espesa.
Una vez lista, retiramos del fuego y reservamos bien tapada.
Cogemos nuestro lomo bajo de buey y lo cortamos a modo de entrecot y salpimentamos a nuestro gusto.
Luego en una plancha bien caliente derretimos la mantequilla restante y cocinamos nuestros filetes por ambos lados hasta que queden bien cocidos.
Una vez listos los retiramos del fuego y servimos junto con la salsa.
Ración 4