Haz que tus comensales disfruten de un plato principal delicioso y muy nutritivo con nuestra receta de libritos de caballa a la plancha con una guarnición de vegetales que tus comensales les encantará.
Para comenzar vamos a marinar nuestros libritos de caballa. Para ello mezclamos en una taza unas cucharadas de aceite de oliva, limón, una pizca de sal, pimienta y la cucharadita de comino.
Cuando esté lista la mezcla del marinado la utilizamos para untar los libritos previamente descongelados. Cubrimos bien y dejamos reposar unos minutos.
Mientras se marina nuestros libritos vamos preparar las verduras. Primero lavamos y pelamos las zanahorias, luego las cortamos en rodajas.
La berenjena la cortamos en cuadrados pequeños y la cebolla y los pimientos los cortamos en julianas.
En una sartén caliente con aceite sofreímos los vegetales hasta que estén bien cocidos. Primero la zanahoria y la berenjena y luego el resto. Salpimentamos y dejamos dorar un poco los vegetales.
Mientras se cocinan los vegetales vamos a poner a calentar una plancha para cocinar la caballa.
Cuando la plancha esté caliente ponemos los libritos y dejamos cocinar hasta que estén bien dorados por ambos lados.
Una vez listos los libritos y vegetales los servimos en un plato llano y ¡A disfrutar!