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Lenguado con setas

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Deliciosa receta de Lenguado con setas, un plato exquisito, con lo ingredientes más apetecibles

Lenguado con setas

 Lenguado rubio sin piel de Jet Extramar
 Harina
 Pimienta blanca en grano
 Aceite de oliva
 60 ml de zumo de limón
 100 g de mantequilla
 1 cdta de perejil fresco picado
 50 ml de caldo de pollo
 Setas variadas
 2 dientes de ajo
 sal
 pimienta negra molida
 1 cdta de aceite de oliva
1

Salpimentamos el lenguado y lo pasamos por harina.

2

Utilizamos una sartén en la que verteremos bastante aceite; la ponemos a calentar y cuando esté bien caliente lo freímos por ambos lados. Escurrimos luego sobre papel absorbente para eliminar aceite sobrante y reservamos.

3

Luego ponemos la mantequilla en otra sartén y la calentaremos a fuego medio sin dejar de remover hasta que se funda.

4

Una vez fundida la mantequilla, incorporamos el zumo de limón y el caldo de pollo y removemos. Cuando la salsa hierva y haya emulsionado, añadimos el perejil fresco picado y la pimienta blanca.

5

Cocinamos todo y ponemos en una cazuela o sartén el ajo laminado con una cucharada de aceite de oliva virgen.

6

Cuando se doren, integramos las setas, salpimentamos y cocinamos hasta que queden bien hechas.

7

Servimos el lenguado acompañado de las setas salteadas.