Nuestra receta de jamoncitos de pollo al horno es un clásico que no puede faltar en tu menú, ya que es la combinación perfecta de sabor y jugosidad.
Comenzamos salpimentado los jamoncitos, para luego pasarlos por la maizena con cuidado de que la capa de harina sea fina. Esta ayudará a que la piel de los jamoncitos quede más crocante.
Calienta una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva, y sellamos los jamoncitos y después reservamos.
Cortamos la cebolla en julianas finas, mientras que el pimiento lo cortamos en trozos grandes, y el calabacín lo cortamos en rebanadas finas con un pelador de verduras.
Ponemos todos estos vegetales en una bandeja para horno y las rociamos con aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta.
Ahora ponemos los jamoncitos encima de las verduras y cubrimos con más aceite de oliva y el brandy.
Espolvorea un poco con cilantro y lleva al horno a 180º C y deja cocinar unos 40 minutos: primero cocínalo tapado con papel aluminio los primeros 20 minutos, y los otros 20 destapado.
Ponemos en una cazuela la mantequilla y la dejamos derretir y agregamos el laurel, el ajo cortado en trozos pequeños y las semillas de hinojo y cilantro.
Rehogamos las semillas unos 30 segundos y luego incorporamos el arroz. Sofreímos el arroz hasta que se mezcle bien la mantequilla con el arroz.
Agregamos 4 tazas de agua y echamos una pizca de sal. Dejamos cocinar hasta que rompa a hervir; ponemos el fuego a temperatura baja y tapamos la cazuela dejando cocer unos 18 minutos.
Una vez listo el arroz, lo servimos y encima ponemos los vegetales y por último los jamoncitos de pollo.